糖溜地瓜（糖溜地瓜的糖怎么熬）

2024年05月13日

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1、其实白色的白薯你可以蒸着来吃，或者是炸着来吃，这些都可以，或者做米糕，这些都可以的。

2、微波炉里蒸地瓜根本不用加水，地瓜本身的水分完全够用。方法如下：1，地瓜洗净装微波炉专用塑料盒内盖好盖，大火蒸8--10分钟（视重量而定）即可食用，此时是蒸地瓜效果。2，把上述刚蒸好的地瓜再放进微波炉里，不要扣盖干蒸2分钟左右取出，此时的地瓜略有烤的效果。试试看。

3、慢炖法：将白薯放入慢炖锅中，加入足够的水，设定低温慢炖模式，炖煮几个小时。慢炖可以让白薯充分吸水膨胀，变得非常软糯。加入酸性物质：在烹饪白薯时，可以加入一些酸性物质，如柠檬汁或者醋，这样可以破坏白薯中的纤维素结构，使其更容易变软。控制火候：无论是煮、蒸还是炖，控制好火候是关键。

4、蒸过的红薯放凉，然后用筛子，依次排开开继续放在太阳底下暴晒，这样一共晒三次蒸三次，最后晒到红薯的水分口感软糯为止，就可以用罐子或者密封袋收藏了，如果红薯含糖量高，表面会起一层白霜，那是糖霜，非常甜。

5、溜地瓜的做法如下：地瓜去皮切成滚刀块，放入油中炸至金黄色沥干油捞出备用；将糖和少许清水放入锅中，小火边加热边搅动；一直不停的搅动，糖融化后会开始冒泡泡，这时还要搅动；等糖有一点开始变色时放入适量的熟芝麻，糖变成浅褐色时马上关火，倒入炸好的地瓜，快速搅拌均匀。

1、红薯洗干净2放高压锅内，加半碗水3盖上锅盖，大火煮至上汽转中小火压8～10分钟，等自然排气即可4选了个头都不是很大的红薯，这样煮好后当零食吃棒棒哒高压锅又叫压力锅压力煲，是一种厨房的锅具。

2、将红薯洗净，去头去尾，切成1cm厚的圆片，切好就放水中，避免氧化变色。冲洗两遍，洗掉表面淀粉物质，这时候水就很清了。锅中倒入水，调料，和冲洗过的红薯。大火煮开，然后转小火焖煮红薯至熟，大概10到15分钟左右。

3、买回来的地瓜，煮时，如果一次吃不完，就要挑选个头大小均衡的，熟的时间一样。仔细洗去地瓜表皮上的泥土，不要遗漏凹陷的小坑。放在高压锅内，添水，不要添多，只要水不至于干锅就行。如果地瓜大也可以切开，和其它的一起煮，才能一起熟。

糖溜地瓜（糖溜地瓜的糖怎么熬）

哈哈，想吃一点都不难，你就按照二丹教你的去做吧~你也试试看，你也可以的哦。。

拔丝地瓜糖浆得用水熬，比例步骤精准到克小编零失败取一干净的锅加入75克清水150克白糖，1：2的比例全程小火去熬制，这个过程有四个阶段（每一个阶段大概四十秒左右），看住就离成功不远了。1/糖浆颜色还是白色透明的持续冒大泡，这说明在蒸发水分要一直搅动。

接下来我们开始熬糖汁，用油熬糖太腻，锅内加一勺清水倒入一大勺白糖，这个过程最好开小火，熬制过程中要用勺子不停的搅动，熬糖汁是个功夫活一定不能心急。

先用炒勺烧水，水大概需要半小碗，烧开后加半碗白砂糖，并用勺子不停的搅动，让糖充分溶化，一边搅动一边舀起糖汁观察粘稠度，待糖水搅起泡沫发黄时，就说明可以使用了。糖类物质是多羟基（2个或以上）的醛类（Aldehyde）或酮类（Ketone）化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。